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Prezzo: 19,00 €
Vino Spumante Rosé, Brut
Metodo Classico
Fuorionda è la prova che tradizione e contemporaneità non sono opposti — sono complici. Nasce dal diradamento precoce dei grappoli e da una vinificazione in bianco di uve a bacca rossa, seguendo il metodo classico con ogni passaggio eseguito rigorosamente a mano: tiraggio, sbancamento, coup de poignée, remouage, degorgement à la volée. Il risultato è uno spumante che unisce l’artigianalità più rigorosa a uno spirito libero e contemporaneo. Fuorionda è per chi ama le cose fatte bene e vissute senza rigidità.
Degustalo all’inizio di una serata che non ha ancora deciso cosa diventare, con una pizza al centro del tavolo e tutto ancora possibile.
Versalo per un aperitivo lungo, tra salumi, formaggi e qualcuno che versa sempre un altro calice.
Goditelo durante un pranzo d’estate senza fretta, con un cartoccio di pesce fritto e le mani che sanno di mare.
Dal colore rosa salmonato, si caratterizza per aromi fruttati e floreali e dal finale fresco e sapido.
La bollicina è cremosa e volutamente delicata, per lasciare spazio alla frutta rossa varietale.
Spumante “a tutto pasto” per aperitivi ed antipasti, primi e secondi, e dopopasto.
Vendemmia precoce di uve a bacca rossa, eseguita manualmente, nella seconda metà di agosto. La raccolta coincide con il diradamento dei grappoli, cui fa seguito una vinificazione in bianco. Il contatto tra mosto e bucce si verifica durante la sola pressatura.
Vinificazione in acciaio a temperatura controllata di 18°C.
Spumantizzazione secondo metodo classico: tiraggio, sbancamento, coup de poignée, remouage e degorgement à la volée eseguiti rigorosamente a mano.
Permanenza sui lieviti da 10 a 24 mesi. Residuo zuccherino: Brut. Sboccatura eseguita à la volée.
Temperatura di servizio: 12°-14°C. Grado alcolico: 12% vol.
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