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Prezzo: 15,50 €
DOC Roma
/al·ba·gì·a/ Alta considerazione di sé, sfrontata vanità. Brezza dell'alba.
Albagìa è il vino che non chiede il permesso di farsi notare. Nasce da vigne di Malvasia Puntinata coltivate sulle pendici del Vulcano Laziale, dove la terra racconta millenni e ogni grappolo porta dentro la sfrontatezza di chi sa di essere speciale. Un vino aromatico, complesso e persistente, che trasforma ogni sorso in un’affermazione: la bellezza non ha bisogno di giustificazioni.
Stappala al pranzo lungo della domenica, quando qualcuno apre le finestre e arrivano in tavola spaghetti alle vongole e storie che si allungano.
Versala quando vuoi fare bella figura senza dirlo, con un piatto di pesce semplice ma curato e quella calma che si sente subito.
Degustala a cena, quando in tavola arriva un pollo al forno alle erbe e la serata prende un ritmo lento, fatto di chiacchiere e cose buone.
Aromatico, complesso e persistente, sia al naso che alla bocca.
Note fruttate e floreali che evolvono in aromi balsamici, con sentori di miele e mandorla amara.
Perfetto per un primo piatto a base di frutti di mare, un secondo di pesce o carni bianche.
L’uva viene lasciata in leggera surmaturazione in pianta e raccolta a mano in cassette a metà settembre.
Fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 17,5°C, con abbassamento graduale al completarsi della fermentazione alcolica.
Affinamento prolungato sulle fecce nobili fino ad aprile dell’anno successivo, tecnica che consente maggiore lo sviluppo di maggiore complessità e longevità e funge da conservante naturale, minimizzando le aggiunte di solfiti.
Imbottigliamento nel mese di maggio, affinamento in bottiglia di almeno un mese. Rilascio sul mercato nel mese di giugno.
Temperatura di servizio: 12°-14°C. Grado alcolico: 14% vol.
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